В Израиле начинается производство молока без участия коров

Продукт создан на основе молочных белков, полученных с использованием запатентованного процесса ферментации. Эти белки идентичны содержащимся в коровьем молоке и производятся без использования клеток животного происхождения. Первым на рынок поступит Barista Milk – версия для профессионального применения в заведениях общественного питания. В январе 2026 года линейка появится в торговых сетях Израиля, где будут представлены также обогащенный вариант и молоко с ванильным вкусом.

По информации производителей, продукт образует устойчивую пену, не содержит лактозу и холестерин, обогащен кальцием и витаминами. Уровень сахара в нем ниже, чем в обычном молоке. "Новое молоко" имеет статус парве.

Согласно опросу, проведенному Gad и Remilk совместно с институтом Geocartography, 92% жителей Израиля употребляют молочные продукты, а 61% также использует растительные альтернативы. Более половины респондентов готовы попробовать новые продукты при условии, что они сохраняют вкус и текстуру традиционного молока. Среди тех, кто соблюдает раздельное употребление мяса и молочных продуктов, 61% заявили, что выпили бы кофе с таким молоком после мясного блюда при условии сохранения статуса парве.

Генеральный директор Gad Амир Аарон и генеральный директор Remilk Авив Вольф подтвердили запуск проекта на основе сотрудничества компаний, которые они представляют.

Алина Груднева